Bulgular, küresel kalp hastalığı, diyabet ve felç oranlarının artmaya devam ettiği bir dönemde ortaya çıktı. Araştırmacılar, mantar gibi besin açısından yoğun, düşük kalorili gıdaların eklenmesinin genel sağlığı desteklemek için basit bir beslenme yaklaşımı sunup sunamayacağını değerlendirmek istedi.
Hangi çalışmayı gözden geçirin
Etkilerini daha iyi anlamak için araştırmacılar, mantarların ölçülebilir sağlık sonuçlarını nasıl etkilediğini inceleyen 22 insan çalışmasını inceledi. Teknik olarak mantar olmasına rağmen mantarlar genellikle sebzelerle birleştirilir ve önemli mikro besinler ve biyoaktif bileşikler sağladığı bilinmektedir. Önceki çalışmalar, kalorileri, sodyumu veya doymuş yağı önemli ölçüde artırmadan besin alımını zenginleştirdiklerini göstermiştir.
İnceleme, bağışıklık fonksiyonunu destekleyen trigliseritler, kan şekeri, kan basıncı, inflamasyon ve immünoglobulin A dahil olmak üzere kardiyometabolik ve immünolojik biyobelirteçlere odaklandı.
Umut verici ancak ön sonuçlar
Çalışmadaki en tutarlı bulgulardan biri, günlük beslenmeye mantarlar eklendiğinde trigliseritlerde azalma olmasıydı. Trigliseritler enerji için gereklidir, ancak yüksek seviyeleri kalp hastalığı ve pankreatit riskinin artmasıyla ilişkilidir. İncelemenin sonuçları, mantarların bazı insanlarda bu seviyelerin düşürülmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Bazı çalışmalar, mantarlar genel olarak sağlıklı bir diyetle birleştirildiğinde kan şekerinde hafif bir iyileşme olduğunu da bildirmiştir. Genel sonuçlar karışık olmasına rağmen, kan basıncı ölçümleri bazı testlerde hafif bir fayda gösterdi. Kolesterol için çoğu çalışmada çok az veya hiç önemli değişiklik kaydedilmedi; bu da mantarların tek başına bu belirteci güçlü bir şekilde etkileyemeyeceğini gösteriyor. İmmünolojik cephede, çeşitli çalışmalar tükürük IgA’sında bir artış gözlemledi ve bu da potansiyel bağışıklık artırıcı yeteneklere işaret ediyor. Ancak yazarlar bu bulguların daha fazla doğrulama gerektirdiğini belirtiyorlar.
Yemek güvenlidir ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır
Daha da önemlisi, gözden geçirilen çalışmaların hiçbirinde mantar tüketimiyle ilişkili olumsuz etkiler bildirilmemiştir. Yazarların Fox News Digital’in aktardığı sonuçlarda da belirttiği gibi, testlerin hiçbirinde herhangi bir olumsuz sağlık sonucu bulunamadı.
Cesaret verici işaretlere rağmen araştırmacılar mevcut kanıtların sınırlı kaldığı konusunda uyarıyorlar. Birçok çalışma küçük, kısa vadeli ve kullanılan mantarın türü veya dozu açısından tutarsızdır. Amerika Birleşik Devletleri’nde ortalama günlük mantar alımı yaklaşık dört gramdır; bu, çoğu denemede test edilen seviyelerden çok daha düşüktür.
Yazarlar, mantarların sağlık odaklı bir diyetin parçası olarak nasıl etkili bir şekilde kullanılabileceğini belirlemek için daha geniş, daha uzun ve daha standartlaştırılmış çalışmalar önermektedir.
İnceleme şimdilik genel bir sonuca varıyor: Diyete daha fazla mantar eklemek, neredeyse hiç risk olmadan, kalp ve metabolik sağlığı desteklemenin kolay, düşük kalorili bir yolunu sağlayabilir.