Türkiye’nin merkezi Eskişehir eyaletindeki arkeologlar, yaklaşık 5.000 yıl öncesine dayanan dünyanın en eski mayalanmış ve pişmiş ekmek örneği olduğuna inanılan şeyi ortaya çıkardılar. Olağanüstü keşif, Seyitgazi bölgesindeki Külüoba Höyüğünde devam eden kazılar sırasında yapıldı.
Eski ekmek, kazı sahasındaki bir konut yapısındaki bir odanın eşiğinde sağlam bulundu. Radyokarbon analizi, ekmeğin erken Bronz Çağı I dönemine dayandığını, MÖ 12 santimetre çapında yaklaşık 2.5 santimetre kalınlığında ve yaklaşık 65 gram ağırlığında, ekmeğin en erken tam olarak oluşturulmuş, levened ve pişmiş örnek olarak kabul edildiğini doğruladı.
Kazı lideri Prof. Dr. Murat Türkteki, “Bu önemli bir bulgu. Çatalhöruk gibi daha önceki hamur örnekleri keşfedilmiş olsa da, yakalandılar” dedi.
“Külüoba ekmeği, kasıtlı olarak pişirildiği ve yapıya yerleştirildiği için benzersizdir. Bunun gibi bilinen başka bir örnek yoktur.”
İlk analiz, ekmeğin, güneydoğu Türkiye’de hala bulunan eski bir tahıl olan kaba toprak Emmer buğdayın (Triticum dicoccum) kullanılarak yapıldığını ortaya çıkardı ve mercimelerle birlikte erken Anadolu medeniyetlerinin diyet uygulamaları hakkında nadir bir fikir sundu.
Bu çığır açan bulgunun onuruna, Eskişhir metropol belediyesi, antik ekmeği orijinal malzemelere dayanan bir tarif kullanarak yeniden yarattı. Taş ekilen Emmer, Einkorn (Gacer) ve mercimeklerden unu ile üretilen-hepsi gluten bakımından düşük-“Külüoba ekmeği” artık 50 TL için şehrin dört bir yanındaki belediye pazarlarında mevcuttur.
Ekmek, Külüoba ve Yazulkaya Midas sitelerinden gelen diğer gıda ile ilgili arkeolojik eserlerle birlikte, Uluslararası Müze Haftası kutlamalarının bir parçası olarak Eti Arkeoloji Müzesi’nde sergileniyor. Sergi, il ve belediye liderlerinin katılımı ve Türkiye’nin arkeoloji topluluğunun önde gelen akademisyenleri ile açıldı.
1996’dan beri Eskişehir’in Seyitgazi bölgesindeki Külüoba Höyüğünde devam eden kazılar sırasında ortaya çıkan 5.000 yaşındaki “Külüoba Ekmeği” şu anda ETIT Arkeoloji Müzesi’nde sergileniyor.
Vali Hüsenin Aksoy, şu anda beş ayrı arkeolojik kazının devam ettiği Eskişehir’deki devam eden kazıların önemini vurguladı. “Bu bölge zengin bir kültürel tarihe sahip ve bunu korumaya ve tanıtmaya kararlıyız” dedi.
İlk olarak 1996 yılında Kültür ve Turizm Bakanlığı’ndan izin alınarak kazılan Külüoba bölgesi, mezarlar, hayvan kalıntıları ve Anadolu’daki en eski kentleşme belirtilerinden bazıları da dahil olmak üzere, erken Bronz Çağı’ndan çok sayıda eser ortaya koydu.
