Tom Yum Goong adalah sup tradisional Thailand yang terkenal dengan rasa pedas, asam, dan segar. Hidangan ini merupakan contoh yang sempurna dari kekayaan kuliner Thailand, menggabungkan berbagai bumbu dan bahan yang memberikan pengalaman rasa yang kompleks dan menggugah selera.
Asal Usul dan Sejarah
Tom Yum Goong adalah salah satu hidangan yang paling ikonik dalam masakan Thailand. Asal-usul sup ini bisa ditelusuri kembali ke Thailand pada abad ke-19, ketika bahan-bahan lokal dan teknik memasak khas Thailand mulai berkembang. Nama “Tom Yum” berasal dari bahasa Thailand, di mana “Tom” berarti mendidih, dan “Yum” merujuk pada rasa pedas dan asam. “Goong” berarti udang, yang merupakan bahan utama dalam sup ini.
Baca Juga : Margarita Pizza Dengan Keju Mozzarella Menjadi Favorit
Bahan dan Cara Membuat
Tom Yum Goong dikenal dengan kombinasi bahan-bahan segar dan bumbu yang kuat. Berikut adalah bahan utama dan cara membuatnya:
Bahan Utama:
Udang: Udang segar biasanya digunakan dalam sup ini. Kulit dan kepala udang dapat ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Sereh: Batang sereh, yang dimemarkan, memberikan aroma khas dan rasa yang segar.
Daun Kafir Lime: Daun lime yang disobek atau dipotong kasar untuk memberikan rasa citrus yang kuat.
Jahe: Jahe yang diiris tipis untuk memberikan rasa hangat dan sedikit pedas.
Cabai: Cabai merah atau cabai rawit yang digiling untuk menambah rasa pedas.
Tomat: Tomat segar atau tomat ceri, dipotong menjadi bagian kecil, memberikan rasa asam dan kesegaran.
Kaffir Lime Juice: Jus dari lime kaffir untuk menambah rasa asam yang tajam.
Fish Sauce: Saus ikan yang digunakan untuk menambah rasa umami dan garam.
Gula: Sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asam dan pedas.
Cara Memasak:
Rebus Kaldu: Mulailah dengan merebus air dalam panci dan tambahkan sereh, daun kaffir lime, dan jahe. Biarkan mendidih untuk membuat kaldu aromatik.
Tambahkan Tomat dan Udang: Setelah kaldu harum, tambahkan tomat dan biarkan hingga tomat mulai lunak. Kemudian, masukkan udang dan masak hingga berubah warna dan matang.
Bumbui: Tambahkan cabai, fish sauce, dan gula sesuai selera. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Akhirkan dengan Jus Lime: Terakhir, tambahkan jus lime untuk memberikan rasa asam yang segar. Aduk rata dan cicipi untuk menyesuaikan rasa.
Penyajian dan Variasi
Tom Yum Goong biasanya disajikan panas dalam mangkuk, sering kali disertai dengan nasi putih atau nasi ketan. Beberapa variasi mungkin menggunakan bahan tambahan seperti jamur atau daun ketumbar sebagai garnish. Sup ini sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan dan keasaman sesuai selera masing-masing.
Kepopuleran Global
Tom Yum Goong telah mendapatkan pengakuan internasional dan sering ditemukan di restoran Thai di seluruh dunia. Kepopulerannya didorong oleh rasa yang unik dan cara penyajian yang menggugah selera, membuatnya menjadi hidangan yang dicintai oleh banyak orang dari berbagai latar belakang budaya.
Tom Yum Goong adalah contoh klasik dari masakan Thailand yang memadukan berbagai rasa—pedas, asam, dan segar—dalam satu hidangan. Dengan bahan-bahan yang segar dan bumbu yang kuat, sup ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya dan memuaskan. Tom Yum Goong adalah pilihan yang sempurna bagi mereka yang mencari hidangan yang menggugah selera dan penuh rasa.