ABD Başkanı Donald Trump duyuruyu geçen hafta kızdırdı, ancak Coca-Cola Co. geçen Salı günü doğruladı: İçecek üreticisinin ticari marka sodasının kamış şekeri tatlandırılmış bir versiyonu bu sonbaharda ABD’de yayınlanacak.
Onlarca yıldır, Kola ve diğer meşrubat üreticileri genellikle ABD’de üretilen ürünlerinde yüksek fruktozlu mısır şurubu veya yapay tatlandırıcılar kullandılar, ancak Amerikalı tüketiciler giderek daha az ve daha doğal malzemelere sahip yiyecek ve içecekler arıyorlar ve içecek şirketleri yanıt veriyorlar.
PepsiCo ve Dr Pepper, 2009’dan beri kamış şekeri ile tatlandırılmış amiral gemisi sodalarının versiyonlarını sattılar. Coca-Cola, 2005’ten beri ABD’de kamış şekeri kullanan Meksikalı Kola sattı, ancak modaya uygun bir alternatif olarak konumlandırıldı ve cam şişelerde satıldı. Kamış şekeri olan kola muhtemelen daha yaygın olarak mevcut olacaktır.
İşte ABD sodalarındaki tatlandırıcılar hakkında sık sorulan bazı sorular.
Birçok tüketici, çok fazla tatlı tüketmenin sağlığını olumsuz etkileyebileceğini bilir, ancak soda içenler bazen kamış veya yüksek fruktozlu mısır şurubu diğerinden daha iyi (veya daha kötü) ise tartışırlar.
Kısa cevap, New York Üniversitesi’nde ülkenin en iyi beslenme uzmanlarından ve profesör Emeritus’tan Marion Nestle, bir fark yaratmamasıdır.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu basit şeker glikozundan ve sıvı formda fruktozdan yapılmıştır. Nestle, sükroz olarak da bilinen kamış şekeri glikoz ve fruktoz bağlı, ancak hızlı bir şekilde bölünmüş.
Her ikisi de hala aynı sayıda kalori ile şekerdir.
Bir kutu Coca-Cola, bir ister diğeri içeriyor olsun, yine de aynı miktarda kalori ve obezite ve diyabetten diş çürümesine kadar iyi belgelenmiş sağlık sorunlarını arttırmak için aynı potansiyele sahip şekerli bir içecek olacaktır.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu daha az maliyetlidir. ABD Tarım Bakanlığı’ndan gelen fiyat verilerine göre, içeceklerde en yaygın olarak kullanılan mısır şurubu türü olan HFCS-55’in toptan fiyatı, geçen yıl pound başına ortalama 49,4 sent vardı. Rafine kamış şekerinin ortalama toptan fiyatı pound başına 60,1 sent iken, rafine pancar şekerinin ortalama toptan fiyatı pound başına 51.7 sent idi.
Ancak yüksek fruktozlu mısır şurubu fiyatın ötesinde avantajlara sahiptir. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi’ndeki 2008 tarihli bir makaleye göre, yüksek fruktozlu mısır şurubu asidik içeceklere eklendiğinde şekerden daha kararlıdır ve doğrudan dağıtım kamyonlarından depolama ve karıştırma tanklarına pompalanabilir.
Tarifeler bir nedendir. ABD’nin şeker ithalatı konusunda neredeyse kuruluşuna geri döndü; Serbest piyasaları savunan bir düşünce kuruluşu olan Cato Enstitüsü’ne göre, birincisi 1789’da yerine geçti.
Çiftlik faturasının 1981’de geçişinden bu yana, ABD’nin belirli bir miktar ithal edildikten sonra şekerle ilgili görevlerini gündeme getiren bir sistem vardı. ABD ayrıca malzemeleri sınırlayan ve fiyatları daha yüksek tutan yerli üretim kontrollerine sahiptir.
Ancak yüksek fruktozlu mısır şurubu, federal hükümetin mısır çiftçileri için milyarlarca dolarlık sübvansiyon nedeniyle daha ucuzdur. Krediler, doğrudan ödemeler, sigorta prim sübvansiyonları ve fazla ürün alımları tüm düşük çiftçilerin maliyetlerini ve büyüdükleri mısırın fiyatını alıyor.
Eklenen şekerleri kesmek faydaları belgeleyerek, yapay tatlandırıcılarla değiştirmek de karmaşıktır.
2017 yılında tanıtılan Coca-Cola Zero Sugar, tarifinde yapay tatlandırıcı aspartam ve doğal tatlandırıcı Stevia’yı kullanıyor.
Ancak araştırmalar, aspartamın kanserle bağlantılı olabileceğini göstermektedir. 2023 yılında, Dünya Sağlık Örgütü için bir komite, aspartamın “insanlara muhtemelen kanserojen olarak” kategorize edilmesi gerektiğini belirledi.
Bu, diyet sodasının kansere neden olduğu anlamına gelmese de, bilimsel komite aspartam ve karaciğer kanseri arasında olası bir bağlantı olabileceği ve sorunun daha fazla incelenmesi gerektiği sonucuna varmıştır.
ABD Gıda ve İlaç İdaresi, sonucu destekleyen araştırmada “önemli eksikliklere” atıfta bulunarak DSÖ paneli ile aynı fikirde değildi.
FDA yetkilileri, Aspartam’ın en çok incelenen gıda katkı maddelerinden biri olduğunu ve onaylanmış koşullar altında kullanıldığında “FDA bilim adamlarının güvenlik endişeleri olmadığını” söyledi.
Bir savunuculuk grubu olan Kamu Çıkarında Bilim Merkezi’ne göre, bitki bazlı bir tatlandırıcı olan Stevia, “güvenli bir seçim” gibi görünüyor.
