Pad Thai adalah salah satu hidangan mie yang paling terkenal dan disukai dari Thailand. Dengan perpaduan rasa yang harmonis antara manis, asam, dan pedas, serta tekstur mie yang kenyal dan bahan-bahan segar, PadThai menawarkan pengalaman kuliner yang memikat. Artikel ini akan membahas secara rinci tentang PadThai, termasuk sejarahnya, komponen utama, cara membuatnya, dan variasi yang dapat dinikmati.
Asal Usul dan Sejarah:
PadThai muncul pada periode Perang Dunia II di Thailand sebagai bagian dari upaya pemerintah untuk mempromosikan konsumsi beras sebagai pengganti mie yang lebih mahal. Selama masa itu, pemerintah Thailand mendorong rakyat untuk memanfaatkan bahan-bahan lokal dengan cara yang ekonomis, dan PadThai lahir dari inovasi ini. Hidangan ini dengan cepat menjadi populer karena rasa yang lezat dan kemudahan penyajiannya, dan sekarang merupakan salah satu hidangan Thailand yang paling dikenal di seluruh dunia.
Baca Juga : Burrito Menjadi Hidangan Favorit Di Meksiko
Komponen Utama Pad Thai:
Mie Beras:
Mie beras adalah bahan utama dalam PadThai. Menu Mie ini, yang dikenal sebagai “sen lek,” memiliki tekstur yang kenyal setelah dimasak. Biasanya mie beras direndam dalam air panas sebelum dimasak untuk mencapai kekentalan yang tepat.
Bumbu Saus:
Saus PadThai adalah kunci untuk memberikan rasa yang khas pada hidangan ini. Bumbu saus biasanya terdiri dari:
Tamarind Paste: Memberikan rasa asam yang khas.
Kecap Ikan: Memberikan rasa umami yang mendalam.
Gula Palm: Menambah rasa manis yang seimbang dengan keasaman tamarind.
Bahan Isian:
Isian PadThai bervariasi, namun bahan-bahan umum yang digunakan meliputi:
Tahu atau Daging: Tahu, udang, atau ayam sering digunakan sebagai protein dalam PadThai.
Telur: Telur orak-arik ditambahkan untuk memberikan kelembutan dan rasa.
Kacang Tanah: Kacang tanah yang dipanggang dan dihaluskan memberikan crunch dan rasa gurih.
Sayuran dan Bumbu Tambahan:
Taoge: Memberikan tekstur renyah dan kesegaran.
Daun Bawang: Memberikan rasa segar dan warna pada hidangan.
Cabai: Ditambahkan untuk memberikan rasa pedas sesuai selera.
Penyajian:
Lemon atau Limau: Irisan lemon atau limau sering disajikan di samping untuk menambah rasa asam.
Daun Ketumbar: Daun ketumbar segar sering digunakan sebagai hiasan dan untuk menambah aroma.
Cara Membuat Pad Thai:
Persiapan Mie:
Rendam mie beras dalam air panas selama 30 menit atau hingga mie menjadi lunak. Tiriskan dan sisihkan.
Membuat Saus:
Campurkan pasta tamarind, kecap ikan, dan gula palm dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut dan bumbu tercampur rata.
Memasak Isian:
Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tambahkan tahu atau daging yang telah dipotong kecil-kecil, dan masak hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Menggoreng Telur:
Dalam wajan yang sama, pecahkan telur dan orak-arik hingga setengah matang. Tambahkan mie beras ke dalam wajan dan aduk rata dengan telur.
Menambahkan Saus dan Isian:
Tuangkan saus PadThai di atas mie dan aduk hingga saus tercampur rata. Tambahkan tahu, udang, atau ayam, serta taoge. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan panas.
Penyajian:
Sajikan Pad Thai dengan taburan kacang tanah yang dihaluskan, daun bawang, dan irisan cabai. Berikan irisan lemon atau limau dan daun ketumbar sebagai hiasan.
Variasi Pad Thai:
Pad Thai Vegetarian:
Ganti daging dan udang dengan lebih banyak tahu dan sayuran untuk versi vegetarian dari Pad Thai.
Pad Thai Seafood:
Tambahkan berbagai jenis seafood seperti udang, cumi, dan ikan untuk varian yang lebih mewah.
Pad Thai Pedas:
Tambahkan lebih banyak cabai atau saus cabai untuk versi yang lebih pedas.
Pad Thai adalah contoh sempurna dari masakan Thailand yang menggabungkan rasa dan tekstur dalam satu hidangan. Dengan saus yang kaya dan isian yang bervariasi, Pad Thai menawarkan kelezatan yang memuaskan dan menyenangkan. Baik dinikmati sebagai hidangan utama di restoran Thailand atau dibuat di rumah, Pad Thai selalu menjadi pilihan yang lezat dan penuh rasa.