Eşimin ailesinin evinde ilk kez akşam yemeği yediğimde tuza uzandım. Hiçbir şeyin önemi yok, değil mi? Yanlış. Annesinden aldığım bakış lav olabilirdi.
Sacramento’da büyüdüğüm için evimizde akşam yemeği oldukça rahattı. Yedik, konuştuk, biri bize sorduğunda bir şeyler aktardık. Ancak hiçbir zaman öğrenemediğimiz, söylenmemiş kurallar, yemek masasında sınıfları görünüşte ayıran davranış kuralları vardı.
Bir yetişkin olarak dikkat etmeye başlayıncaya kadar bu küçük ritüellerin ebeveynlik hakkında ne kadar çok şey ortaya çıkardığını fark ettim. Bunları uygulayan aileler, yemek görgü kurallarının önemli olduğu üst-orta sınıftan geliyordu. Geri kalanımız mı? Hangi çatalı kullanacağımızı bilmeyerek doğru yaptık.
1) Yemekten önce herkese servis yapmayı bekleyin.
Aile yemeğimde yemek tabağınıza geldi ve siz onu yediniz. Basit sıcak yiyecekler sıcak yenilmelidir ve hepimiz oturmayı beklerken kimse soğumasını istemez.
Ancak daha resmi evlerde şu kural vardır: Herkese servis yapılana kadar hiç kimse yemeğe dokunamaz. Bu kolektif bir deneyimle ilgili, itidal göstermekle ilgili, sosyal yönün acil açlığınızı tatmin etmekten daha önemli olduğunu göstermekle ilgili.
Öğretmen maaşıyla dört çocuk yetiştiren anneannem buna gülerdi. Beslenecek bu kadar çok ağız varken, yemek verimli bir operasyondu. Yiyecek ortaya çıktığında yediniz çünkü saniyeler olmayabilir.
Bekleme oyunu bir lükstür. Ailesinin yeterince bolluğa sahip olduğunu ve birkaç dakikalık serinliğin bir önemi olmadığını söylüyor. Yemeğin sadece aktiviteler arasında bir yakıt molası değil, bir olay olduğunu söyledi.
2) Bitirdiğinizi belirtmek için uygun kap yerleşimini kullanın
Otuzlu yaşlarımda şunu öğrendim: Görünüşe göre, yemeğinizin bittiğini veya mola verdiğinizi garsonlara bildirmek için bıçağınızı ve çatalınızı belirli konumlara yerleştirmeniz gerekiyor.
Bıçak ve çatal saat dört konumunda paralel mi? sonuçlandırıldı. Bıçak ve çatal çapraz mı yoksa farklı açılar mı? Yemeye devam ediyorum.
Alt orta sınıfta büyüdüğümüz için tamamlanmanın tek bir işareti vardı: boş bir tabak. Bizim çatal bıçak takımı düzenimizle kimse trafik ışıklarını okuyamaz. Zaten sunucularımız yoktu. Annem daha fazlasını isteyen var mı diye sordu, kendisi masayı temizlemek için çoktan kalkmıştı.
Anne babanız sizi güzel restoranlara götürdüğünde ya da resmi akşam yemekleri normal hayatınızın bir parçası olduğunda bunları öğreneceksiniz. Geri kalanımız için mutfak eşyaları iletişim cihazı değil, araçtı.
3) Dirseklerinizi asla masaya yaslamayın
“Dirseğini masadan çek.” Bazıları bunu sürekli duydu. Benim gibi diğerleri sonradan aklına gelen bir fikir olarak bunu bir veya iki kez duydu.
Dirsek yok kuralının elitist kökenleri vardır. Bu, duruşla ilgiliydi; gündelik yemek yeme sırasında bile zarif ve kontrollü görünmekle ilgiliydi. Kambur durmak tembellik ya da disiplin eksikliğini akla getiriyordu.
Ancak işçi sınıfı ve alt-orta sınıf evlerde konfor çoğu zaman formalitenin önüne geçiyor. Uzun bir günün ardından insanlar kendilerini rahat ettirmek için arkalarına yaslanırlar. Masa performans sergilemek için değil, rahatlamak için bir yerdi.
Bunu sayısız akşam yemeği partisinde gördüm. Sert kökenden gelen insanlar, ısırıklar arasında dirsekleri kucaklarında olacak şekilde doğal olarak dik otururlar. Geri kalanımız öne eğilir, ayağa kalkar, sırtımızdaki yükü alırız.
Kimse daha rahat değil, sadece farklı eğitilmişler.
4) Tabağa uzanmak yerine onu geçmek
Eşimin ailesinin evindeki tuz olayı mı? Görünüşe göre yapılacak doğru şey, kol mesafesi yakınında olmasına rağmen birinden onu uzatmasını istemekti.
Resmi akşam yemeklerinde masanın üzerinden uzanmak kabalık sayılır. Başkalarının alanını işgal eder, konuşmaları böler ve sabırsızlık gösterir. Kendiniz kolayca teslim alabilecek olsanız bile, ürünlerin size gönderilmesini kibarca istemeniz gerekir.
Bu bizim evimizde olmadı. Bir şeye ihtiyacınız varsa ve ona ulaşabiliyorsanız, ona ulaşırsınız. Kendi başına halledebileceğin bir şey için neden başkasını rahatsız edesin ki? Kendi kendine yeterlilik törenden daha değerliydi.
Geçiş töreni, herkesin uzun süre oturduğu, sofranın gerekli her şeyle hazırlandığı, akşam yemeğinin bir duraktan ziyade bir üretim olduğu belirli bir yemek türünü içerir.
5) Yemek boyunca peçeteyi kucağınızda tutun
Kucağınıza konulan bez peçeteler yemek bitene kadar kucağınızda kalır ve daha sonra tabağınızın sol tarafına gevşek bir şekilde yerleştirilir. Gömleğinizi tıkamayın, çekingen bir şekilde kalktığınızda sandalyede değil, masanın üzerinde buruşmayın.
Kağıt peçetelerimiz vardı. Masanın ortasında bir standdaydılar. İhtiyacınız olduğunda bir tane alırsınız, kullanırsınız ve işiniz bittiğinde atarsınız. Bazen sadece kağıt havlu kullandık.
Kumaş peçete koreografisi öğrenilmiş bir davranıştır. Sezgisel değil. Peçetenin hemen kucağınıza düştüğünü, silmek yerine kurutmanız gerektiğini, geçici olarak izin verdiğinizde sandalyenizde kalmasını öğretmelisiniz.
Bu ayrımlar bazı çevrelerde önemlidir. Sizi kuralları bilen, bu tür şeylerin beklendiği yerde yemek yiyen biri olarak gösterirler.
6) Masada telefon veya ekran yok
Bu artık evrensel görünebilir, ancak fark şu: Bazı aileler akşam yemeği görgü kuralları nedeniyle telefonları yasaklıyor. Diğerleri ise kuralların konduğu sırada telefonlar mevcut olmadığı için bunları yasakladı.
Üst-orta sınıf ailelerin genellikle akşam yemeği sırasında cihazlarla ilgili açık ve bağlayıcı politikaları vardır. Yemeğe saygı duymak, sohbete saygı duymak, akşam yemeğini aile için kutsal bir zaman olarak görmektir.
Alt-orta sınıf ailelerin de benzer kuralları olabilir, ancak bu daha sonra geldi ve geleneği korumaktan ziyade dikkati ekrandan başka yöne çekmekle ilgiliydi. Çerçeveleme farklıydı. “Telefonunuzu bir kenara koyun” vs. “Bu ailede masanın üzerinde telefon yok.”
Bir yaklaşım yemek odasını korunmaya değer bir kurum olarak ele alıyor. Bir diğeri telefonlarla uğraşmayı modern bir sıkıntı olarak görüyor.
Sonuçlar benzer görünebilir, ancak altta yatan felsefe farklı sınıf kökenlerini ortaya koymaktadır.
7) Ağzınız kapalı olarak çiğneyin ve ağzınızda yemek varken konuşmayın.
Bu muhtemelen en evrensel kuraldır, ancak uygulaması sınıf kökenine bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Yemek görgü kurallarının önemli olduğu evlerde bu tartışılamazdı. Ağzınız açıkken çiğnerken veya görünen yiyeceklerle konuşurken yakalanırsanız anında düzeltilir. Bu saygıyla, iğrenç olmamakla, temel duygularınızı kontrol etmekle ilgiliydi.
Daha resmi olmayan evlerde bu kurallar uygulanmak yerine önerildi. Elbette, iğrenç olmayın, ancak çiğnerken bir soruyu yanıtlamanız gerekiyorsa, kimse içkinizin zamanını ayarlamıyor.
Daha önce müzik blog yazarından yaşam tarzı yazarlığına kadar olan yolculuğumun bana sınıfın göstergeleri hakkında çok şey öğrettiğini ve bunun en önemli göstergesinin yeme alışkanlıkları olduğunu belirtmiştim. Yemek yeme şeklimiz, tek kelime etmesek bile nereden geldiğimize dair bir hikaye anlatır.
Çözüm
Sofra adabının iyi ya da kötü olmakla alakası yoktur. Bunlar kültürel işaretlerdir, bizi şekillendiren çevrenin işaretleridir.
Bu dersleri kaçırmak kimseyi eksiltmez. Bu sadece ailenizin farklı şeylere öncelik verdiği, farklı kısıtlamalar dahilinde çalıştığı veya yemek konusunda daha rahat bir yaklaşım benimsediği anlamına gelir.
İlginç olan, bir yetişkin olarak bu kuralları öğrendiğinizde ne olacağıdır. Bunları kabul edebilir, görmezden gelebilir veya bağlama göre seçim yapabilirsiniz. Bu esneklik, yani masada kod değiştirme yeteneği, en değerli beceriler olabilir.
Çocukluğunuzdaki sofra adabınız sizi tanımlamaz. Ama her şeyin başladığı yerde birkaç şeyi açıklıyorlar.
Eğer şifalı bir bitki olsaydın hangisi olurdun?
Her bitki benzersiz bir sihir türüne sahiptir: sakinleştirici, uyandırıcı, sakinleştirici veya açıklayıcı.
Bu 9 soruluk test, şu anda hangi şifalı bitkinin enerjinizi yansıttığını ve doğal ritminiz hakkında neler söylediğini ortaya çıkarıyor.
✨Anında sonuçlar. derinden dile getirildi.