‘Biz buna cennet diyoruz’: Yeni Montgomery Co. üzüm bağları, pitoresk ortam için en üst sırada yer alıyor

Barn Hill, yakın zamanda Food & Wine tarafından bu hasat mevsiminde ziyaret edilecek ülkedeki en etkileyici üzüm bağlarından biri olarak derecelendirildi.

Ziyaretçiler tepenin zirvesine ulaştığında, DC şehir merkezinden sadece bir saat (trafik olmadan) Montgomery County, Maryland, tarım arazisi, Sugarloaf Dağları ve Catoctin Dağları’nın muhteşem manzarasının keyfini çıkarıyorlar.

Burn Hill’in ortak sahibi Drew Baker, “Ağustos 2016’da bu dağın tepesinde durup jeolog arkadaşım ve kız kardeşlerimin bazı fotoğraflarına bakıp onları gönderdiğimi ve ‘Sanırım bunu buldum’ dediğimi hatırlıyorum” dedi.

Ve o zamandan bu yana, yeniden dirilen bir Grand Cru bağının benzersiz vizyonunu hayata geçirmek uzun ve zorlu bir süreç oldu.

Baker, WTOP’a, Food & Wine’ın güzel tesise ilişkin değerlendirmesinin doğru olduğunu düşündüğünü ve önde gelen bir şarap yayını tarafından takdir edilmekten büyük onur duyduğunu söyledi.

“Gerçekten harika. Ve çok büyük bir proje. Pek çok insan bunun üzerinde çok çalışıyor. Ve bunu ekibimizle paylaşabilmek gerçekten harika” dedi.

Çiftliğin ardındaki felsefe, şarabın yaşamı sürdüren bir gereklilik olmaması nedeniyle, toprağı ve yeraltı sularını iyileştirecek ve “gezegenin bu bölümünü gelecek nesiller için bulduğumuzdan daha iyi bir yere bırakacak” bir şekilde çiftçilik yapmanın daha yüksek bir ahlaki yükümlülüğe sahip olduğuna inanmalarıdır.

Baker, “Başından beri, bu çiftliği ve genel olarak çevreyi iyileştirmek için tarımı bir araç olarak kullanma yönünde bir plan geliştirmeye kararlıyız” dedi.

Bu yaklaşım nedeniyle 117 dönümlük çiftlikte sadece üzüm bağları değil, orman domuzları, uzun tüylü koyunlar, arı kovanı, çok yıllık mantarlar, yerel ürünler, meyve bahçesi ve meyve ağaçları da bulunuyor.

Baker, “Tüm bunlar, bu simbiyozda sadece çevreyi bozmak için değil, aynı zamanda onu yeniden inşa etmek için birlikte çalışıyor” dedi.

Ve bu yaklaşım sayesinde Becker, WTOP’a 30’dan fazla üzüm çeşidinden olağanüstü şaraplar ürettiklerini söyledi. Barn Hill’in modern, İskandinav esintili tadım odası ve salonunu ziyaret edenler, klasik Bordeaux çeşitleri arasından seçim yapabilir: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot ve Petit Verdot.

Ayrıca meşe palamudu kabak çorbası, çıtır elma ve rezene salatası ve susam tereyağı ve Barn Hill’in kendi balı ile tesiste yapılan kırmızı ekşi mayalı ekmek gibi şef Tay Strain tarafından hazırlanan lezzetli mevsimlik atıştırmalıklarla da eşleştirecekler.

Manzarayı içinize çekin

Baker, Barn Hill’in şarap severlerin yavaşlayabileceği, derin bir nefes alabileceği ve güzel manzaranın tadını çıkarabileceği bir yer geliştirmeye çalıştığını söylüyor. Hem tadım odası hem de salon, arka planda dağ silsilesi ve gün batımıyla birlikte üzüm sıralarını mükemmel bir şekilde sergileyen, batıya bakan büyük pencerelere sahiptir.

Baker, “O zaman konuklar bir şeyi öğrenme ve bundan daha derinden keyif alma, bunun nasıl yapıldığını, neden bu şekilde yapıldığını, neden önemli olduğunu öğrenme fırsatına da sahip olacaklar” dedi.

Baker, tadım odasının arka verandasından izlerken, “Biz buna cennet diyoruz” dedi.

Burn Hill 2021 Regent’in veya diğer lezzetli kırmızılarının tadını çıkarmak istiyorsanız çiftliği ziyaret etmelisiniz. Şarapları mağazada satılmıyor ancak ziyaretiniz sırasında kulüplerine katılabilirsiniz ve şişeleri doğrudan evinize göndereceklerdir.

Baker, “Bu tescilli bir şarap projesi, yani tüm şarabımız bu dağdan geliyor. Gerçekten sınırlı. Bununla çok gurur duyuyoruz” dedi ve bağın üretimini artırmayı düşünmediğini ekledi. “Bu çiftliği yiyecek ve şarap yetiştirmek için kullanıyoruz. Sonra çiftliğe geliyorsunuz, bunu hissediyorsunuz ve hepsi bu.”

Site, hafta sonları tadım deneyimleri sunuyor ve Aralık ayından itibaren biraz daha rahat ama yine de harika bir randevu gecesi olan bir dinlenme salonu deneyimi sunuyor.

Baker, iki kız kardeşi Lisa Hinton ve Ashley Johnson ile birlikte Barn Hill’in sahibidir. Üçü de projeye şarap işinde deneyimle geldi: Aileleri, 2008 mali krizinin ardından aile çiftliğini kurtarmanın bir yolu olarak Westminster, Maryland’de Old Westminster Şarap İmalathanesi’ni açtı.

Yaklaşık on yıl sonra kardeşler kendi projelerini aramaya başladılar.

Baker, “Hadi dışarı çıkıp Westminster’daki aile çiftliğinde öğrendiklerimizi alalım, sıfırdan başlayalım ve öğrendiklerimizi gerçekten idealist bir şekilde uygulamaya koyalım” dedi.

Aralık 2016’da Barn Hill Hill çiftliğini kapattılar ve sonraki birkaç yılı araziyi araştırıp hazırlamakla geçirdiler.

Görüş hizalaması

Arazinin sahibi olan önceki çiftçiler, kayalık bir alan olduğu için mısır, soya fasulyesi veya buğday yetiştirme konusunda pek şanslı olmadılar.

Baker, “Bu bana müzik gibi geliyor, çünkü asmalar toprağın derinliklerine kök salmak istiyor. Asmaların sıkı çalışmasını istiyorsunuz. Meyveleri bu şekilde olgunlaştırırsınız. Bu şekilde özellikle harika kırmızı şaraplar yaparsınız” dedi.

Ekip 2018 yılında ekime başladı ve üç yıl sonra ilk hasadını yaptı. Bu üzümler üç yıl daha yıllandırıldı ve bu baharda, ağustos ayının başlarında gerçekleştirilen tadım odası açılışı için şişelendi.

Baker, ailesiyle birlikte çalışmanın onların özel bir ilişki geliştirmesine yol açtığını ve bazı anlaşmazlıklar olsa da üçünün ortak bir vizyona sahip olduğunu söyledi.

Baker, “Amaç nedir? Yani oraya nasıl ulaşacağımız konusunda anlaşamazsak, bu yine de yapıcı olur” dedi.

Kız kardeşleri onun sadece iş ortakları değil, aynı zamanda kelimenin tam anlamıyla hayat kurtarıcılarıdır.

Baker’a 2022 yılında akut miyeloid lösemi teşhisi konuldu ve Johns Hopkins Hastanesi’nde 450 gün kaldı. İki kız kardeşi, iki farklı kemik iliği nakli için bağışçıydı.

İlk olarak Hinton, en iyi eşleşme olduğu için bağışta bulundu.

Daha sonra, nakilden beş ay sonra Baker hastalığı tekrarladı.

Baker, “Bana yüzde 5’lik bir hayatta kalma şansı verdiler ve ikinci bir kemik iliği nakli yapmaya çalışıyorlardı ki bu son derece nadir bir durum” dedi.

Diğer kız kardeşi Johnson ise kemik iliğini sağladı.

Şimdi Baker iyileşmenin iki yılını yeni kutladı.

Baker WTOP’a şunları söyledi: “Özellikle kanser yolculuğumun bana bu yaşam tarzı ve bunun ne kadar kısa olduğu ve sevdiğim, birlikte vakit geçirmekten ve eğlenmekten keyif aldığım insanlarla anlamlı bir şey üzerinde çalışmanın ne kadar kutsanmış olduğu üzerine düşünmem için bana çok fazla davetsiz zaman kazandırdığını düşünüyorum.” “Burada olmaktan ve bunu her gün yapmaktan büyük gurur ve mutluluk duyuyorum.”

Buradan kaydolarak son dakika haberlerini ve günlük başlıkları e-posta kutunuza gönderin.

© 2025 WTOP. Tüm hakları saklıdır Bu web sitesi Avrupa Ekonomik Alanı’nda bulunan kullanıcılara yönelik değildir.