Chicken Tikka Masala adalah salah satu hidangan India yang paling populer dan dikenal luas di seluruh dunia. Dengan potongan daging ayam yang dimarinasi dan dipanggang, lalu dimasak dalam saus krim tomat yang kaya dan penuh rasa, Chicken Tikka Masala menawarkan kombinasi rasa yang memikat dan tekstur yang lezat. Artikel ini akan mengupas sejarah, komponen utama, cara membuatnya, serta beberapa variasi dari hidangan yang ikonik ini.
Asal Usul dan Sejarah:
Chicken Tikka Masala adalah hidangan yang secara luas dianggap sebagai salah satu mahakarya masakan India, meskipun asal-usulnya memiliki sedikit keraguan. Ada berbagai teori mengenai asal-usul Chicken Tikka Masala. Salah satu teori yang populer adalah bahwa hidangan ini diciptakan oleh chef India di Britania Raya pada 1960-an. Konon, hidangan ini lahir ketika seorang chef menambahkan saus tomat dan krim ke potongan ayam tikka yang awalnya kering, untuk memenuhi permintaan pelanggan yang menginginkan saus yang lebih kental dan creamy. Meskipun ada klaim bahwa hidangan ini juga merupakan produk dari inovasi masakan tradisional India, Chicken TikkaMasala sekarang menjadi salah satu hidangan paling terkenal dan dicintai di luar India.
Baca Juga : Pad Thai Menjadi Makanan Kuliner Khas Thailand
Komponen Utama Chicken Tikka Masala:
Ayam Tikka:
Ayam tikka adalah potongan daging ayam yang direndam dalam campuran yogurt dan rempah-rempah sebelum dipanggang atau dibakar. Marinade biasanya mengandung:
Yogurt: Memberikan kelembutan dan rasa asam yang menyegarkan.
Rempah-Rempah: Campuran rempah seperti cumin, coriander, paprika, kunyit, dan garam masala memberi rasa khas dan aroma yang kuat.
Saus Masala:
Saus masala adalah elemen utama yang memberikan rasa pada hidangan ini. Jenis Saus ini terbuat dari bahan-bahan seperti:
Tomat: Saus tomat yang dimasak hingga mengental memberikan rasa asam dan manis yang seimbang.
Krim: Menambah kekayaan dan kelembutan pada saus.
Bumbu: Rempah seperti garam masala, cumin, dan coriander memberi kedalaman rasa yang kompleks.
Bumbu dan Aditif:
Bawang Merah dan Bawang Putih: Dihaluskan dan digoreng hingga kecoklatan, memberikan rasa dasar pada saus.
Ginger: Memberikan aroma dan rasa pedas yang segar.
Cilantro: Daun ketumbar segar sering digunakan sebagai hiasan untuk menambah rasa segar dan warna.
Cara Membuat Chicken Tikka Masala:
Marinasi Ayam:
Campurkan yogurt dengan rempah-rempah seperti cumin, paprika, kunyit, dan garam masala. Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tersebut dan biarkan meresap selama minimal 1 jam atau semalaman di dalam lemari es.
Memanggang Ayam:
Panaskan oven atau grill. Panggang ayam hingga matang dan permukaannya sedikit terbakar. Alternatifnya, ayam bisa dipanggang dalam wajan dengan sedikit minyak.
Membuat Saus Masala:
Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum dan kecoklatan. Tambahkan saus tomat dan masak hingga mengental. Masukkan krim, garam masala, cumin, dan coriander. Aduk rata dan biarkan saus mendidih dengan api kecil.
Menggabungkan Ayam dan Saus:
Masukkan potongan ayam tikka yang telah dipanggang ke dalam saus masala. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga ayam terbalut dengan saus dan panas.
Penyajian:
Sajikan Chicken Tikka Masala dengan nasi basmati, roti naan, atau roti chapati. Hias dengan daun ketumbar segar untuk tambahan rasa dan tampilan.
Variasi Chicken Tikka Masala:
Chicken Tikka Masala Krem: Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan lebih banyak krim atau yogurt ke dalam saus.
Vegetarian Tikka Masala: Ganti ayam dengan sayuran seperti kembang kol, terong, atau paneer (keju India) untuk versi vegetarian.
Tikka Masala dengan Kacang: Beberapa resep menambahkan kacang-kacangan seperti kacang polong untuk variasi tambahan.
Chicken Tikka Masala adalah contoh sempurna dari masakan India yang menggabungkan rasa dan tekstur dalam satu hidangan yang memuaskan. Dengan ayam yang lembut dan saus yang kaya, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang lezat dan menyenangkan. Baik dinikmati di restoran atau dibuat di rumah, Chicken TikkaMasala selalu menjadi pilihan yang menggugah selera.