Ramazan’ın Kutsal Ayının manevi gayreti, Keşmir de dahil olmak üzere tüm dünyada başlamıştır. Bu duygusal ve dini değer ayı boyunca, Müslüman insanlar dua etmeye büyük önem veriyor, şafaktan alacakaranlıktan oruç tutmanın yanı sıra birlik, dayanışma ve hayırseverlik hissini artırmak için sevdikleriyle güzel yemekler alıyorlar.
Ramazan ayının kendine özgü bir cazibesi var ve gelişi geniş bir şekilde kutlanıyor. Keşmir’de ilk gösterge, normalde tarih satıcıları, meyve satıcıları, fırıncılar ve diğer sokak satıcılarıyla aşırı kalabalık olan sokakların boşluğudur. Bununla birlikte, bu sadece insanların güneş ve gün batımı arasında yemek yememesi veya içmemesi değildir. Ramazan, kendini yansıtma ve tefekkür için ruhunuzu yavaşlatma, sıfırlama ve en önemlisi besleme ve destekleme zamanıdır. Böylece, çalışma saatleri daha kısadır ve insanların çoğu İslam ülkesinde dualara ve manevi meditasyona zaman ayırmalarını sağlar.
Ancak, bunlar Keşmir’deki Ramazan’ın tüm gözlemleri değildir. Keşmirlerin kutsanmış ayı büyük bir tutuşla nasıl gözlemlediği hakkında daha fazla bilgi edinmek için bölgeye hızlı bir göz atalım.
Keşmir’deki Ramazan sırasında, Sahur (şafak öncesi yemek), baskın karanlıkta sokaklarda dolaşan ve melodik sesleriyle performans gösteren davulcuların sesi ile başlar. Sahur-zaman davulları aslında Keşmir Vadisi’nde hala gerçekte yürütülen asırlık bir uygulamadır. Bu davulcular, Keşmiris’i yerel lehçede yaygın olarak “Sehri” olarak adlandırılan predawn yemekleri için uyandıran insan çalar saatleri olarak kabul edilebilir. Erken saatlerde, davulcuların clarion sesleri, “Waqt-e-Saha” diyen sadıkların kulaklarına ulaşır, “Sahur için zamanı” anlamına gelir.
Oruç ve şölen
Keşmir halkı, Hindistan’ın geri kalanından farklı olarak, biraz farklı yeme alışkanlıklarına sahiptir ve genel olarak daha sağlıklı ve enerjik yemekler tüketme eğilimindedir. Sağlıklı ve besleyici yiyeceklerin uygun bir kısmını almak, Ramazan ayında tüm Müslümanlar için hatırlanması gereken en önemli şeylerden biridir.
Predawn yemeklerinde, insanlar harika vejetaryen ve vejetaryen olmayan lezzetlerle pirinç veya chapatis (maymun olmayan bir gözleme) tüketir ve bunu genellikle ev yapımı taze lor izler.
Keşmiri geleneksel fırınlar arasında “lavasa” (daha açık bir ekmeğin daha açık bir versiyonu), “gheyv czhot” (ghee ile hazırlanmış yumuşak ama katı ekmek), “haşhaş tohumları ile serpilmiş düz süt ekmeği),“ Katlam ”(katlam” (bir lapa ve derin kızarmış ekmek), “thanky ve derin kızarmış ekmek),“ thchvoar ”ile sıyrılmış ürünler içerir. “Kulcha” (haşhaş tohumu serpilmiş gevrek ve yuvarlak şekilli bir ekmek) ve “bakirkhani” (ghee-souced puf böreği). Geleneksel Keşmir fırınları Ramazan ayı boyunca yerlilerin tat tomurcuklarını gıdıklamaya devam ediyor. Bu nedenle, genellikle yemekten sonra yan tarafta özel ekmek parçalarıyla “Öğlen Chai” adlı tuzlu bir çay içmeyi tercih eder.
Uzun bir oruç gününden sonra, Iftar (akşam hızlı yemek) gelir. Birçok Keşmir insanı birkaç taze tarih yiyerek hızlı kırmayı tercih ederken, bazıları şeker ve biraz sütle karıştırılmış suya daldırılmış fesleğen tohumlarından yapılmış içecekler tüketir. İçecek genellikle “Babribeoul Treish” olarak adlandırılır ve iştahı bastırmak, stresi azaltmak, gastrointestinal sistem sorunlarını iyileştirmek ve kabızlığı hafifletmek gibi önemli sağlık yararları sunar. Kalsiyum, protein, demir, magnezyum, potasyum, vitamin ve biraz lif yüklenmesinin yanı sıra, bir soğutma etkisi vardır ve vücudunu saatlerce nemlendirir.
Diğer mutfak çeşitleri arasında phirni, muhallebi ve meyve sohbetleri (meyve salataları) ve ardından uygun yemekler bulunur. Phirni, kuru meyve veya hindistancevizi tozu ile süslenmiş irmik, biraz şeker ve birkaç yeşil kakule kapsülünden yapılmış ünlü bir Keşmiri tatlısıdır.
Eşarp sonrası yemekler de erkekler akşam dualarından sonra camiden döndükten sonra abartılı ziyafetlere dönüşür (Mağrib duaları). Bu noktada, koronavirüs salgını sırasında insanların herhangi bir kongre duasına veya dini vaazlara neredeyse hiç katılmadıklarını ve evleriyle sınırlı olduklarını da belirtmeliyim.
Iftar’dan sonra, pirinç, koyun eti körileri, yoğurt, salata ve turşu dahil olmak üzere çok sayıda yemek servisi de servis edilir.
Kutlamalar
Oruç ve şölene ek olarak, insanlar Ramazan ayında zekat adı verilen bir yardım kuruluşunun hem gönüllü hem de zorunlu formlarını dua eder ve verir. Hayırseverlik İslam inancının sütunlarından biri olduğundan, Keşmirler zaten misafirperverlikleri ve Hindistan’daki muhtaçlara yardım ettikleri için bilinir.
Müslümanlar bu kutsal ayı fiziksel, ahlaki ve ruhsal olarak saflaştırmak için kullanıyorlar. Gün boyunca yeme kısıtlamalarının yanı sıra, sigara içme, dedikodu, tartışma ve yalan söyleme gibi tüm dünyevi alışkanlıklardan da kaçınırlar. Kutsal Ramazan ayı, bize Kutsal Kur’an’ın ilk ayetinin Peygamber Muhammed’e açıklandığı Ramazan ayı olduğu için bize kendini kısıtlama, kardeşlik, ilham, empati ve fedakarlık öğreten vahiy veya rehberlik ayı olarak bilinir. Kur’an ilk olarak, tüm insanlık için rehberlik olarak gönderildi, ilahi rehberliğin açık bir kanıtı ve doğru ve yanlış için bir ölçüt taşıyordu.
Ramazan ayını, Eid al-Fitr olarak da bilinen Ramazan Bayram izler. Kutsal ayın sonunu işaretleyen bu festival, Keşmir’deki çocuklar için farklı şekerleme, koyun eti, tatlılar, yeni giysiler, ayakkabılar ve oyuncak çeşitleri için alışveriş yapmakla başlar. Yeni kıyafetler giymek, tarih gibi tatlı bir şeyler yemek ve küçük bir dua okumak bir gelenektir. Yerliler normalde festivali evde selamlama ve aileleriyle şölen yaparak büyük bir coşkuyla kutlar. Ölümcül koronavirüs salgına rağmen, Keşmir halkı geleneklerini ve dini yükümlülüklerini özenle canlı tutuyor.
